til 10 porsjoner

Pizzafyll:
15 dl crème fraîche lett, 18 %
5 båt hvitløk
5 ts sitronsaft
salt og pepper
5 stk rødløk
70 stk rød cherrytomat
20 dl revet gulost
375 g spekeskinke
10 ss pinjekjerner

Ruccula eller basilikum

 

Jeg pleier å lage fyllet dagen før, bare blande crème fraîche, hvitløk,sitronsaft og salt & pepper.

Dagen etter så lager jeg pizza deig (evt kjøpe ferdig bunn)

• 6 dl
  vann (lunkent)
• 1 ½ pakker
  fersk gjær
• 3 ts
  salt
• 6 ss
  olivenolje
• 19 ½ dl
  hvetemel

Rør ut gjær i litt av vannet i en bolle. Tilsett resten av vannet og olje. Bland salt og mel Rør inn litt og litt av melblandingen til du får en smidig deig. La den heve på et lunt sted i ca. 20 minutter.

Kjevle ut pizzadeigen tynt på melet bakebord eller direkte på bakepapir på stekeplaten.

Når pizzadeigen hever så kutter jeg opp rødløk i strimler, cherry tomater i to og river osten.

Ha fyllet på pizza bunnen, topp med rødløk og cherry tomat. Helt tilslutt pinjekjerne og revet ost.

 

Stek pizzaen midt i stekeovnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 15 minutter.

Når pizaen er stekt så legger jeg på spekeskinke og ruccula/ basilikum

 

jeg lager alltid litt mye fyll, fordi……..1. vi liker mye fyll på pizzaen, 2. Vi liker pizzasnurrer.